本产品能降低破碎后淀粉浆的黏度，使淀粉、蛋白和玉米皮更好的分离，得到的产品更加纯净；水解部分细胞壁纤维素，释放纤维素上的联结淀粉和蛋白，从而可以提高淀粉和蛋白的收得率并降低纤维的含水量。